เปลือกมันฝรั่งมีสารพิษ (Lisa)  สารพิษที่ว่านี้คือ Chaconine และ Solanine  (รวมถึงการเก็บมันฝรั่งผิดวิธีจะเพิ่มสารพิษมากขึ้น)

ซึ่งซูเปอร์มาร์เก็ตมักไม่ใส่ใจกับเรื่องนี้ ปล่อยให้มันฝรั่งถูกแสงไฟนีออน ซึ่งทำให้เพิ่มสารพิษขึ้นอีกสองสามเท่าภายในเวลาไม่กี่วัน 

*ข้อแนะนำก็คือควรซื้อมันฝรั่งที่ใส่หีบห่อมิดชิดและไม่กินเปลือกมันฝรั่ง เก็บไว้ในพัสดุที่บังแสง*